Ukai-tei日式鐵板燒是世界第一個以鐵板燒獲得米其林星級的日本知名餐飲集團UKAI所駐點，在這享用高檔用餐情境，無論是味覺、感官都能帶給顧客不同凡響的體驗。高雄晶英行館引進了Ukai-tei鐵板燒、Ukai Kaiseki懷石、Grill Ukai西餐等三間餐廳，可讓南部饕客也能享受得到米其林一星肯定的國際餐飲。
這次姑娘品味的是比較有名的Ukai-tei 鐵板燒，從地下停車場搭乘電梯上到三樓後，櫃檯接待人員先確認訂位客人，在帶入內用餐。來Ukai-tei 鐵板燒一定要先訂位，否則沒訂位者是吃不到的。Ukai-tei鐵板燒餐廳內沒有幾個位子，弧型吧台只有18個座位，一個主廚服務一組(大約4~6位)客人，有著高品質的服務。
餐桌上擺著素雅的餐具和今天的MEMU。周邊的環境簡約工業風設計很似特別。
入座點餐後，我們的專屬主廚是位日本人便出來打招呼，慎重端上一籃的準備食材新鮮海產，每道餐點上桌前都會將食材端出來給客人看過，並一一介紹，介紹這是今天的食材有龍蝦、蚌、鮭等等，並詢問顧客今天不吃牛肉有幾位客人。
第一道是季節逸品以蟹、蚌、蛋汁、松露做成的布丁茶碗蒸。嚐起來綿密爽口味道鮮甜。
接下來主廚精選前菜，以無花果搭上鮭魚淋上主廚特調醬料，吃起來酸甜好滋味。另一項是甘鯛立鱗燒牛蒡絲再加上特製調味醬，吃起來Q感鮮美。
再來是鮮貝蕈菇湯主廚用特殊玻璃紙將食材包起來放在鐵板燒盤蒸煮，而後打開玻璃紙便是一道可口的湯品，真是鮮甜美味。
香煎波士頓龍蝦，鐵板上一鍋燉番茄醬汁，一邊煎著龍蝦，蝦頭特製烹煮如焗烤迷迭香，蝦身肉在淋上特製的番茄汁，簡直是人間美味的鮮美。
Ukai嚴選和牛沙朗，主廚端上新鮮和牛沙朗灑上海鹽而後放置於鐵板上煎，一旁煎蒜花，一旁問顧客要幾分熟，再一一至火侯熟度擺盤給酷客享用。香氣撲鼻嚐起來火侯剛好，多汁軟嫩好吃極了。
不吃牛肉者以龍膽石斑魚肉代之，底盤是青醬酌料，看起來也很美味爽口。
主廚招待馬鈴薯洋蔥起士燒，奶油煎馬鈴薯加上洋蔥起士，香噴噴，軟硬恰好，很好吃。
接下是炒飯或冷麵二擇一，炒飯則是餐廳招牌，將日本產新潟越光米用薑汁醬油、鹽跟蒜去炒其作法跟一般鐵板燒是不一樣，主廚非常輕柔的翻炒米飯，專注米粒蒸氣的變化，就是要保留米粒口感的Q彈及香氣，這一碗蒜香飯吃起來米粒可以感受到天然飽滿的米質，搭配醃漬小菜跟味噌湯，就是一道日本常見簡單樸實的料理。幾乎吃過後的客人都一定會讚嘆好吃。冷麵也是Q彈好滋味。
餐後移駕到獺祭吧用點心，甜點區有一處吧台座椅，適合談生意或朋友聊天，也有情侶、家人適合的四人靠窗邊座位，寬敞舒適，可以悠閒享受午後時光。
Ukai手作甜點推車，上面的主廚自製甜點，接著服務人員將推車推到座椅邊，一整個很像精品的擺盤，有水果塔、磅蛋糕、棉花糖、可麗露等各式甜點，精緻可愛，任君選來品味甜點。
除了甜點推車上的之外，還有甜點菜單有幾種選擇，可以請服務員推薦，另附飲品咖啡，伯爵紅茶兩種飲品擇一。姑娘選擇了熱門必點的楓糖戚風蛋糕、大溪地香草籽布丁。咖啡、紅茶各一杯。
鬆軟的戚風蛋糕，搭配栗子堅果、楓糖奶油、杏桃果吃起來爽口香甜美味。
大溪地香草籽布丁，嚐起來帶有濃濃的蛋香味，可以吃到香草籽，味道好極了。
晶英國際行館大廳有著造價100萬歐元的舞動粒子，浮動變化著美麗的圖樣，全世界各地才幾處有著這設計特別的舞動粒子。
Ukai-tei鐵板燒真值得姑娘推薦，在高雄市區有這樣的餐廳空間感環境，親切的服務人員、自然食材最新鮮的時令貨，從技巧卓越的主廚、藝術饗宴的擺盤、味道、餐具，各個都是最好的。包你在享用後會喜孜孜覺得滿足，只是用餐價錢有點高，但一切是等值自然的。
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